- 24
- Feb
Warum müssen Milchpulver- und Proteinpulverprodukte vakuumgefüllt und mit Stickstoff versiegelt werden?
Vakuum-Stickstoffbefüllung bedeutet, dass zuerst die Luft im Milchpulvertank abgesaugt wird und gleichzeitig Stickstoff eingefüllt wird. Dadurch beträgt der Restsauerstoff im Milchpulvertank weniger als 3 Prozent. Nachdem verhindert wurde, dass das Milchpulver mit der Luft in Kontakt kommt, kann auch der ursprüngliche Geschmack des Milchpulvers erhalten bleiben und eine wirksame Konservierung erreicht werden.
Wenn jedoch die mit Stickstoff gefüllte Verpackung mit Stickstoff in einem natürlichen Nicht-Vakuum-Zustand gefüllt wird, beträgt der Restsauerstoff mehr als 10 Prozent und das Milchpulver wird eher durch in der Luft anhaftende Bakterien verunreinigt Das Milchpulver wird verderben.
Der wirksamste Weg, oxidative Schäden an Lebensmitteln zu verhindern, besteht also darin, Sauerstoff zu entfernen und durch ein Inertgas zu ersetzen, um die Frische, Integrität und Qualität der gelieferten Lebensmittelprodukte zu erhalten.
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