Plonbaj nitwojèn vakyòm vle di ke lè a nan tank poud lèt la fini an premye, ak nitwojèn yo ranpli nan li an menm tan an. Nan fason sa a, rezidyèl oksijèn nan tank poud lèt la se mwens pase 3 pousan. Apre anpeche poud lèt la kontakte lè a, li kapab tou kenbe gou orijinal la nan poud lèt la epi reyalize prezèvasyon efikas.

Sepandan, si anbalaj plen nitwojèn ranpli ak nitwojèn nan yon eta natirèl ki pa vakyòm, oksijèn rezidyèl la pral pi gran pase 10 pousan, epi poud lèt la gen plis chans kontamine pa bakteri ki tache ak lè a, ak poud lèt la pral deteryore.

Se konsa, fason ki pi efikas pou anpeche domaj oksidatif nan manje se retire oksijèn epi ranplase li ak yon gaz inaktif pou kenbe la. fraîcheur, entegrite, ak kalite pwodwi manje yo delivre yo.

Otomatik vakyòm nitwojèn flòch gaz  ka sele machin apwopriye pou tout kalite bwat fèblan ouvèti wonn, bwat plastik, ideyal pou manje, bwason, pharmaceutique, ak lòt endistri yo.