מילוי חנקן בוואקום פירושו שהאוויר במיכל אבקת החלב מפלט תחילה, וממלאים בו חנקן בו זמנית. בדרך זו, שאר החמצן במיכל אבקת החלב הוא פחות מ-3 אחוזים. לאחר מניעת מגע מאבקת החלב עם האוויר, היא יכולה גם לשמור על הטעם המקורי של אבקת החלב ולהשיג שימור יעיל.

עם זאת, אם האריזה המלאה בחנקן מלאה בחנקן במצב טבעי שאינו ואקום, שארית החמצן תהיה גדולה מ-10 אחוזים, וסביר יותר שאבקת החלב תהיה מזוהמת על ידי חיידקים המחוברים לאוויר, ו אבקת החלב תתקלקל.

אז הדרך היעילה ביותר למנוע נזק חמצוני למזון היא להסיר חמצן ולהחליף אותו בגז אינרטי כדי לשמור על טריות, יושרה ואיכות של מוצרי מזון שנמסרו.

מכונת שטיפת חנקן בוואקום אוטומטית  מכונת איטום מתאים לכל מיני פחיות פח עם פתיחה עגולה, פחיות פלסטיק, אידיאליות לתעשיות מזון, משקאות, תרופות ותעשיות אחרות.