Вакуум азотоор дүүргэх гэдэг нь хуурай сүүний савны агаарыг эхлээд шавхаж, азотыг нэгэн зэрэг дүүргэхийг хэлнэ. Ийм байдлаар хуурай сүүний саванд байгаа хүчилтөрөгчийн үлдэгдэл 3 хувиас бага байна. Хуурай сүүг агаартай харьцахаас сэргийлж, хуурай сүүний анхны амтыг хадгалж, үр дүнтэй хадгалах боломжтой.

Гэхдээ азотоор дүүргэсэн савлагааг байгалийн вакуумгүй нөхцөлд азотоор дүүргэсэн тохиолдолд хүчилтөрөгчийн үлдэгдэл 10 хувиас их байх ба хуурай сүү нь агаарт наалдсан нянгаар бохирдох магадлал өндөр, мөн хуурай сүү муудна.

Тиймээс хоол хүнсийг исэлдэлтийн гэмтлээс сэргийлэх хамгийн үр дүнтэй арга бол хүчилтөрөгчийг зайлуулж, идэвхгүй бодисоор солих явдал юм. нийлүүлж буй хүнсний бүтээгдэхүүний шинэлэг, бүрэн бүтэн байдал, чанарыг хадгалахын тулд хий.

Автомат вакуум азотоор угаадаг хий  лааз битүүмжлэх машин Бүх төрлийн дугуй хэлбэртэй цагаан тугалгатай лааз, хуванцар лааз зэрэгт тохиромжтой, хоол хүнс, ундаа, эмийн үйлдвэр болон бусад салбарт тохиромжтой.