Консервіленген азық-түлік өнімдері соңғы жылдары өте танымал, мысалы, консервіленген теңіз өнімдері, балық консервілері, ет консервілері, сиыр еті, ысталған тағам консервілері.

Біз білетіндей, бір рет балық немесе теңіз өнімдері пісірілген немесе ысталған оның жарамдылық мерзімі өте қысқа болады. Тоңазытқышта да ысталған балықтағы бактериялар ботулизммен тамақ улануын тудыруы мүмкін және тоңазытқышта 2-3 аптадан кейін көбейе бастауы мүмкін.

Сөренің жарамдылық мерзімін ұзартудың бір жолы вакуум арқылы өнімді толтырғаннан кейін тығыздауға болады. Ал вакуумды тығыздағыштан кейін өнім қайнату үшін ретортқа қойылады .

 

 

Вакуумдық банканы тығыздау машинасы Ет тағамдарына арналған банкаларды тығыздау үшін арнайы жасалған. Тығыздаудан кейін ауыз теріс қысымды күйде болады және оны пісіру үшін пайдалануға болады

Тағамның жарамдылық мерзімінің сапалы тұрақтылығына кепілдік береді және бейне банкаларды тығыздау үшін тамаша жабдық болып табылады.