- 09
- Mar
Hoekom moet blikkieskos onder negatiewe druk verpak word?
Inmaak is ‘n belangrike en veilige metode om kos te preserveer. Vervaardigde ingemaakte kosse soos souse, bone, lensies, pastas, tuna, seekos, groente en vrugte is spens stapelvoedsel.
Algemeen vakuum kan seël masjien het twee funksies
1.verminder die suurstofinhoud in die tenk en verminder die oksidasie van voedsel;
2.Sodra die kos binne vrot is en gas produseer onder die werking van anaërobiese bakterieë, sal die blik se deksel bult, wat herinner mense dat die blikkie stukkend is en nie eet nie.
Na vakuum verseël waarom dit nodig is om dit in Retort te sit ?
Botte of blikkies word verhit tot ‘n temperatuur wat hoog genoeg is om die mikro-organismes te vernietig wat voedselbederf en/of voedselgedraagde siektes kan veroorsaak. Die verhittingsproses verwyder ook lug uit die produk en skep ‘n vakuum. Hierdie vakuum help om herkontaminasie deur skadelike mikroörganismes te voorkom.