El enlatado es un método importante y seguro para conservar los alimentos. Los alimentos enlatados elaborados como salsas, frijoles, lentejas, pastas, atún, mariscos, verduras y frutas son productos básicos de la despensa.

Generalmente máquina selladora de latas al vacío tiene dos funciones

1.reducir el contenido de oxígeno en el tanque y reducir la oxidación de los alimentos;

2.Una vez que la comida del interior está podrida y produce gas bajo la acción de bacterias anaeróbicas, la tapa de la lata se hinchará, lo que recuerda gente que la lata está rota y no come.

Después del sellado al vacío, ¿por qué es necesario colocarlo en la retorta?

Los frascos o latas se calientan a una temperatura lo suficientemente alta como para destruir los microorganismos que podrían causar el deterioro de los alimentos y/o las enfermedades transmitidas por los alimentos. El proceso de calentamiento también elimina el aire del producto y crea un vacío. Este vacío ayuda a prevenir la recontaminación por microorganismos dañinos.