Konsèv se yon metòd enpòtan e ki an sekirite pou konsève manje. Manje nan bwat ki fabrike tankou sòs, pwa, lantiy, pasta, ton, fwidmè, legim ak fwi yo se bagay ki nesesè pou gadmanje.

Jeneralman vakyòm ka poze sele machin gen de fonksyon

1.diminye kontni oksijèn nan tank la epi redwi oksidasyon manje a;

2.Yon fwa manje anndan an pouri epi pwodui gaz anba aksyon bakteri anaerobik, kouvèti bwat la ap gonfle, sa ki raple. moun ke bwat la kase epi yo pa manje.

Apre yo fin sele vakyòm poukisa li bezwen mete nan Retort?

Bokal oswa bwat yo chofe nan yon tanperati ki wo ase pou detwi mikwo-òganis yo ki ka lakòz gate manje ak/oswa maladi manje. Pwosesis chofaj la tou retire lè nan pwodwi a epi kreye yon vakyòm. Vakyòm sa a ede anpeche rekontaminasyon pa mikwo-òganis danjere.