真空缶シール機 2つの機能があります

2.中の食品が腐って嫌気性細菌の作用でガスが発生すると、缶の蓋が膨らみます。缶が割れているので食べない人。 真空シール後、なぜレトルトに入れる必要があるのですか?

瓶や缶は、食品の腐敗や食中毒を引き起こす可能性のある微生物を破壊するのに十分な温度まで加熱されます。また、加熱プロセスにより製品から空気が除去され、真空が生成されます。 この真空は、有害な微生物による再汚染を防ぐのに役立ちます。

After vacuum sealing why it need to put into Retort ?

Jars or cans are heated to a temperature high enough to destroy the microorganisms that could cause food spoilage and/or foodborne illness. The heating process also removes air from the product and creates a vacuum. This vacuum helps prevent recontamination by harmful microorganisms.