Conservarea este o metodă importantă și sigură de conservare a alimentelor. Conservele fabricate, cum ar fi sosurile, fasolea, lintea, pastele, tonul, fructele de mare, legumele și fructele sunt produse de bază din cămară.

În general mașină de etanșat cutii cu vid au două funcții

1.reduce conținutul de oxigen din rezervor și reduce oxidarea alimentelor;

2.Odată ce alimentele din interior sunt putrezite și produc gaze sub acțiunea bacteriilor anaerobe, capacul cutiei se va bomba, ceea ce reamintește oameni că se sparge conserva și nu mănâncă.

După sigilarea în vid de ce trebuie să fie pusă în retortă?

Bocanele sau cutiile sunt încălzite la o temperatură suficient de mare pentru a distruge microorganismele care ar putea provoca alterarea alimentelor și/sau bolile de origine alimentară. Procesul de încălzire elimină, de asemenea, aerul din produs și creează un vid. Acest vid ajută la prevenirea recontaminarii cu microorganismele dăunătoare.