Консервування — важливий і безпечний спосіб збереження їжі. Промислові консерви, як-от соуси, квасоля, сочевиця, паста, тунець, морепродукти, овочі та фрукти, є основними продуктами комори.

Загалом машина для вакуумного запаювання банок мають дві функції

1.зменшують вміст кисню в резервуарі та зменшують окислення їжі;

2.Якщо їжа всередині гниє та виділяє газ під дією анаеробних бактерій, кришка банки випирає, що нагадує люди, що бідон розбитий і не їдять.

Після вакуумного запечатування, навіщо його потрібно поміщати в реторту?

Банки або банки нагрівають до температури, достатньої для знищення мікроорганізмів, які можуть спричинити псування їжі та/або хвороби, що передаються харчовими продуктами. Процес нагрівання також видаляє повітря з продукту та створює вакуум. Цей вакуум допомагає запобігти повторному зараженню шкідливими мікроорганізмами.