ক্যানিং হল খাদ্য সংরক্ষণের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ এবং নিরাপদ পদ্ধতি। উত্পাদিত টিনজাত খাবার যেমন সস, মটরশুটি, মসুর ডাল, পাস্তা, টুনা, সামুদ্রিক খাবার, শাকসবজি এবং ফলগুলি হল প্যান্ট্রি প্রধান।

সাধারণত ভ্যাকুয়াম মেশিন সিলিং করতে পারেন ভ্যাকুয়াম সিল করার পরে কেন এটি রিটর্টে রাখা দরকার?

জার বা ক্যানগুলিকে যথেষ্ট উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা হয় যাতে অণুজীবগুলিকে ধ্বংস করা যায় যা খাদ্য নষ্ট এবং/অথবা খাদ্যজনিত অসুস্থতার কারণ হতে পারে। গরম করার প্রক্রিয়াটি পণ্য থেকে বাতাসকে সরিয়ে দেয় এবং একটি ভ্যাকুয়াম তৈরি করে৷

After vacuum sealing why it need to put into Retort ?

Jars or cans are heated to a temperature high enough to destroy the microorganisms that could cause food spoilage and/or foodborne illness. The heating process also removes air from the product and creates a vacuum. This vacuum helps prevent recontamination by harmful microorganisms.