A befőzés fontos és biztonságos módszer az élelmiszerek tartósítására. A gyártott konzervek, mint például a szószok, babok, lencsék, tészták, tonhal, tenger gyümölcsei, zöldségek és gyümölcsök a kamra alapvető elemei.

Általában vákuumos dobozzáró gép két funkciója van

1.csökkenti a tartály oxigéntartalmát és csökkenti az élelmiszerek oxidációját;

2.Miután a benne lévő élelmiszer megrohadt és gázt termel az anaerob baktériumok hatására, a doboz fedele kidomborodik, ami emlékeztet az emberek, hogy a konzerv elromlott és nem eszik.

Vákuumos lezárás után miért kell a Retortba tenni?

Az üvegeket vagy dobozokat elég magas hőmérsékletre melegítik ahhoz, hogy elpusztítsák azokat a mikroorganizmusokat, amelyek az élelmiszer romlását és/vagy az élelmiszer-eredetű betegségeket okozhatják. A melegítési folyamat a levegőt is eltávolítja a termékből, és vákuumot hoz létre. Ez a vákuum segít megelőzni a káros mikroorganizmusok általi újraszennyeződést.