Консервілеу тағамды сақтаудың маңызды және қауіпсіз әдісі болып табылады. Тұздықтар, бұршақ, жасымық, макарон өнімдері, тунец, теңіз өнімдері, көкөністер мен жемістер сияқты өндірілген консервілер қоймалардағы негізгі өнімдер болып табылады.

Жалпы вакуумды банканы тығыздау машинасы екі функциясы бар

1.бактағы оттегінің мөлшерін азайтып, тағамның тотығуын азайтады;

2.Тағамның ішіндегісі шіріп, анаэробты бактериялардың әсерінен газ пайда болғаннан кейін, банка қақпағы томпайып қалады, бұл оны еске салады. консерві сынған және жемейтін адамдар.

Вакуумдық герметикадан кейін неліктен оны ретортқа салу керек?

Құмыралар немесе банкалар тағамның бұзылуына және/немесе тағамдық ауруға әкелуі мүмкін микроорганизмдерді жою үшін жеткілікті жоғары температураға дейін қыздырылады. Жылыту процесі сонымен қатар өнімнен ауаны шығарып, вакуум жасайды. Бұл вакуум зиянды микроорганизмдермен қайта ластануды болдырмауға көмектеседі.