ກະປ໋ອງເປັນວິທີທີ່ສຳຄັນ ແລະປອດໄພໃນການເກັບຮັກສາອາຫານ. ອາຫານກະປ໋ອງທີ່ຜະລິດເຊັ່ນ: ຊອດ, ຖົ່ວ, ຖົ່ວ, pastas, ປາທູນາ, ອາຫານທະເລ, ຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ ເປັນອາຫານຫຼັກໃນຫ້ອງອາຫານ.

ໂດຍທົ່ວໄປ ເຄື່ອງຜະນຶກເຂົ້າກັນໄດ້ສູນຍາກາດ ຫຼັງຈາກການຜະນຶກແບບສູນຍາກາດ ເປັນຫຍັງຕ້ອງໃສ່ໃນ Retort ?

ໄຫ ຫຼື ກະປ໋ອງຖືກໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນອຸນຫະພູມສູງພໍທີ່ຈະທຳລາຍຈຸລິນຊີທີ່ອາດເຮັດໃຫ້ອາຫານເສື່ອມເສຍ ແລະ/ຫຼື ພະຍາດທີ່ເກີດຈາກອາຫານ. ຂະບວນການເຮັດຄວາມຮ້ອນຍັງເອົາອາກາດອອກຈາກຜະລິດຕະພັນແລະສ້າງສູນຍາກາດ. ສູນຍາກາດນີ້ຊ່ວຍປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຈາກຈຸລິນຊີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.

After vacuum sealing why it need to put into Retort ?

Jars or cans are heated to a temperature high enough to destroy the microorganisms that could cause food spoilage and/or foodborne illness. The heating process also removes air from the product and creates a vacuum. This vacuum helps prevent recontamination by harmful microorganisms.