Лаазлах нь хоол хүнс хадгалах чухал бөгөөд аюулгүй арга юм. Соус, шош, сэвэг зарам, гоймон, туна загас, далайн хоол, хүнсний ногоо, жимс зэрэг үйлдвэрлэсэн лаазалсан хүнс нь агуулахын гол бүтээгдэхүүн юм.

Ерөнхийдөө вакуум лааз битүүмжлэх машин хоёр үүрэгтэй

1.саванд байгаа хүчилтөрөгчийн хэмжээг бууруулж, хүнсний исэлдэлтийг багасгах;

2.Хүнсний доторх хоол нь ялзарч, агааргүй бактерийн нөлөөгөөр хий үүсэх үед лаазны таг товойж, энэ нь лааз хагарч иддэггүй хүмүүс.

Вакуум лацдан битүүмжлэсний дараа яагаад Реторт руу оруулах шаардлагатай вэ?

Лавтай эсвэл лаазыг хоол хүнс муудах болон/эсвэл хоол хүнсээр дамжих өвчин үүсгэх бичил биетнийг устгах хангалттай өндөр температурт халаана. Халаалтын процесс нь бүтээгдэхүүнээс агаарыг зайлуулж, вакуум үүсгэдэг. Энэ вакуум нь хортой бичил биетээр дахин бохирдохоос сэргийлдэг.