कॅनिंग ही अन्न टिकवून ठेवण्याची एक महत्त्वाची आणि सुरक्षित पद्धत आहे. उत्पादित कॅन केलेला पदार्थ जसे सॉस, बीन्स, मसूर, पास्ता, ट्युना, सीफूड, भाज्या आणि फळे हे पॅन्ट्री स्टेपल आहेत.

सर्वसाधारणपणे व्हॅक्यूम कॅन सीलिंग मशीन व्हॅक्यूम सीलिंगनंतर ते रिटॉर्टमध्ये का टाकण्याची गरज आहे?

जार्स किंवा कॅन अन्न खराब होण्यास आणि/किंवा अन्नजन्य आजारास कारणीभूत सूक्ष्मजीव नष्ट करण्यासाठी पुरेसे उच्च तापमानात गरम केले जातात. गरम करण्याची प्रक्रिया उत्पादनातून हवा काढून टाकते आणि व्हॅक्यूम तयार करते. हे व्हॅक्यूम हानिकारक सूक्ष्मजीवांद्वारे पुनर्संचयित होण्यास प्रतिबंध करते.

After vacuum sealing why it need to put into Retort ?

Jars or cans are heated to a temperature high enough to destroy the microorganisms that could cause food spoilage and/or foodborne illness. The heating process also removes air from the product and creates a vacuum. This vacuum helps prevent recontamination by harmful microorganisms.