O enlatamento é um método importante e seguro para conservar alimentos. Alimentos enlatados industrializados, como molhos, feijões, lentilhas, massas, atum, frutos do mar, vegetais e frutas são alimentos básicos da despensa.

Geralmente máquina seladora de lata a vácuo tem duas funções

1.reduzir o teor de oxigênio no tanque e reduzir a oxidação dos alimentos;

2.Uma vez que o alimento dentro está podre e produz gás sob a ação de bactérias anaeróbicas, a tampa da lata ficará saliente, o que lembra gente que a lata está quebrada e não come.

Após selar a vácuo, por que é necessário colocá-lo na retorta?

Os potes ou latas são aquecidos a uma temperatura alta o suficiente para destruir os microorganismos que podem causar deterioração dos alimentos e/ou doenças de origem alimentar. O processo de aquecimento também remove o ar do produto e cria um vácuo. Este vácuo ajuda a prevenir a recontaminação por microorganismos nocivos.