เครื่องซีลสูญญากาศ มีสองฟังก์ชัน

2.เมื่ออาหารภายในเน่าเสียและเกิดก๊าซภายใต้การกระทำของแบคทีเรียไร้ออกซิเจน ฝากระป๋องจะนูนซึ่งเตือนให้ คนที่กระป๋องแตกแล้วไม่กิน. หลังจากการปิดผนึกสุญญากาศ เหตุใดจึงต้องใส่ลงในเครื่องรีทอร์ต ?

ขวดหรือกระป๋องจะถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงพอที่จะทำลายจุลินทรีย์ที่อาจทำให้อาหารเน่าเสียและ/หรือเจ็บป่วยจากอาหารได้ กระบวนการให้ความร้อนยังไล่อากาศออกจากผลิตภัณฑ์และสร้างสุญญากาศ สุญญากาศนี้ช่วยป้องกันการปนเปื้อนซ้ำจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

After vacuum sealing why it need to put into Retort ?

Jars or cans are heated to a temperature high enough to destroy the microorganisms that could cause food spoilage and/or foodborne illness. The heating process also removes air from the product and creates a vacuum. This vacuum helps prevent recontamination by harmful microorganisms.